Как за бажевской околицей «французы» оказались

Уже несколько лет как Ирина Григорьевна занимается производством сыров. И коровы у неё — специальные, выведенные, как говорит хозяйка, «под сыры». Это монбельярды и джерсейцы. Первые происходят из горных пород востока Франции, отличаются неприхотливостью в кормах, способностью к быстрой акклиматизации, устойчивостью к стрессам и высококачественным молоком. Две головы монбельярдской породы в посёлок Бажево были привезены из села Новомарковка Воронежской области – приобретены в ведущем хозяйстве по племенному скоту «Молвест». В частных руках такие коровы – большая редкость. Ирина Григорьевна чуть ли ни единственный индивидуальный предприниматель в России, содержащий этих элитных отпрысков далёкой Франции.

Девять голов джерсейской породы были куплены там же, в «Молвесте». Это красивые, с темными или светлыми вокруг глаз и носа подпалинами (что делает их похожими на оленей), ласковые, но привередливые в кормах коровы. Как отмечает Ирина Григорьевна, их называют «хрусталём» среди крупнорогатых, ведь джерсейцы занимают первое место по содержанию жира и белка в молоке, что очень ценится в сыроделии.

Но так просто, без специальных знаний и подготовки, настоящий сыр не получишь. И в этом технологически сложном деле предпринимателю помогла Школа фермерского сыроделия при Сибирском научно-исследовательском институте сыроделия. Свои сыры, в том числе разработанные в институте, сортов «Великорусский» и «Творожич» И.Г. Мамайкина уже представляла на фестивале фермерской еды «Своё» в Барнауле.

Ирина Григорьевна держит также коров, быков и телят голштинской и семментальской пород. Есть на подворье нубийские козочки, молочные показатели которых находятся на высоте, благодаря чему получается вкуснейший сыр.

Лошади в КФХ — отдельная тема. Верховыми занимается дочь Ирины Григорьевны – Софья, профессиональная наездница и тренер. О своих подопечных, которых зовут Парамон, Каспер (это пони) и Кумир, девушка говорит с любовью и теплотой. Они попали на ферму в плохом состоянии: сбитые копыта, проблемы с желудочно-кишечным трактом, тусклая, неопрятная шерсть… У Парамона даже были сломаны рёбра. Сейчас он добрейшее животное, тянется к ребятам, что и было использовано Софьей: она организовала иппотерапию для детей с ограниченными возможностями здоровья. Норовистый, но беззлобный и любознательный Каспер тоже любит детвору, которая отвечает ему взаимностью и с удовольствием катается в расписных конных санях. А Кумира спортсменка готовит к выступлениям на соревнованиях.

Ирине Григорьевне по хозяйству помогает не только дочь, но и близкий друг Софьи — Григорий, ответственный, трудолюбивый молодой человек.

Идей в этом семейном предприятии много, например, заняться сельскохозяйственным туризмом. Но для их реализации не хватает земли. Долго не может решиться вопрос с оформлением земельного участка, расположенного рядом с фермой.

Будем надеяться, что рано или поздно все планы у Ирины Григорьевны воплотятся в жизнь: прирастёт хозяйство землей, а значит, производство товаров и услуг получит новое развитие.